Cupcakes till Fars dag

Vi kom hem sent med båten igårkväll efter några underbara dagar i Stockholm. Ville ändå baka några cupcakes fast jag inte riktigt hade ork. Har saknat pysslet dessa dagar så detta behövde jag ändå. Det blev några enkla cupcakes med smak av choklad och kaffe. ”Skjortorna” är gjorda av marsipan som jag färgade i lite olika färger med pastafärger.

Recept

8-12 st muffins:

3  ägg

2,5 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

75 g smör

1 dl gräddfil eller filmjölk

2 msk kallt kaffe

4 dl vetemjöl

3/4 dl kakao 

2 tsk bakpulver

1 krm salt

100 g hackad choklad 

 

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält smöret.

Vispa socker, vaniljsocker och ägg ljust och fluffigt. Blanda  kaffe och gräddfil i det smälta smöret, rör ner det i äggsmeten. Blanda de torra ingredienserna och sikta i detta i äggblandningen. Vänd ihop allting med en slickepott tills det blir en jämn smet. Blanda sedan i den hackade chokladen.

Fördela smeten i muffinsformarna, fyll ¾ av formen. Grädda mitt i ugnen i ca. 15 min. Låt svalna.

Frosting

60 g rumstempererat smör

5 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

0,5 dl kakao

100 g färskost

Vispa ihop ingredienserna fluffigt. Spritsa på frostingen på muffinsen. Dekorera valfritt.

Skjortorna kan göras av marsipan eller sockerpasta.

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

LOADING..