Bakverk

Kalljäst bröd

23 juli, 2017 Skriv en kommentar
Bakverk



Utan att skämmas vill jag nog påstå att mina barn har det ganska bra. Varje sommarlovsmorgon vaknar de till skönsång (jag sjunger ”god morgon, god morgon, hööör fåglar sjung i kör!”), och dessutom nybakat bröd!

Vilket barn skulle inte älska att bli väckt till den melodin, skrålandes från en mor som står vid spisen och gör en frukost värdig ett hotell? 😉
Genom att jäsa brödet i kylen under natten sparar jag in tid på morgonen och vi får härligt doftande källarfranskor till frukost. Varje morgon!
Recept
5 dl kallt vatten
½ pkt färsk jäst
½ msk salt
Vetemjöl så det blir en fast deg
Blanda ut jäst i vattnet och tillsätt salt när jästen löst sig med vätskan. Tillsätt mjöl och knåda med degkrokar på en elvisp eller i maskin i ca 7-10 min. Baka ut degen direkt och placera bullarna på en plåt och ställ in i kylen över natten. På morgonen tas plåten ut ur kylen och får stå framme i ca 30 min innan de gräddas i ugnen i 250 grader. Pensla dem med vatten innan de åker in i ugnen. När bulllarna har fin färg är de klara. Det brukar ta mellan 8-12 min beroende på ugn och storlek på bröden.
Lycka till!
unnamed
unnamed-1